台灣人手保健品但癌症發生率卻是亞洲之冠，人人關心健康卻不得法，究竟問題出在哪？其實，個人所需健康元素人人不同，但民眾卻習慣聽人建議就隨意補充保健品。如何解決？透過代謝體檢測找出自身所欠缺，才是最符合科學驗證精神的務實健康作法！本篇先介紹具抗氧化特性的六大營養素，後續將介紹在國外逐漸展露頭角的代謝體檢測技術，讓國人了解最新創新檢測。持續追蹤，掌握健康。
牛樟芝（Antrodia cinnamomea）
抗氧化元素：
牛樟芝含有三萜類、多醣體等活性成分，被研究認為具有抗氧化、調節免疫與肝臟保護等潛力。部分細胞與動物研究顯示，牛樟芝萃取物能抑制某些癌細胞生長、減少發炎反應，並可能降低因自由基造成的細胞傷害。
臨床佐證：
2016年台灣完成牛樟芝雙盲隨機試驗，在接受化療的晚期癌症病人中，評估安全性與症狀改善。結果顯示，短期使用可耐受，受試者在短期使用期間，身體能接受副作用，且在某些症狀或生活品質指標上有趨勢性改善。臨床結果支持牛樟芝具有抗發炎、免疫調節及抑癌細胞生長的生物活性。
攝取來源：
主要來源為牛樟樹上自然生長的子實體，但非常稀少且昂貴。一般以牛樟芝菌絲體或子實體萃取物膠囊或滴劑為主，較安全與穩定。
薑黃素（Curcumin）
抗氧化元素：
薑黃素具強力抗氧化與抗發炎特性。研究指出，薑黃素可影響癌細胞增殖、誘導細胞凋亡，抑制腫瘤形成，同時降低慢性發炎所帶來的細胞損傷。薑黃素在人體吸收率偏低，搭配黑胡椒中的胡椒鹼或脂溶性載體能提升生物利用度。
臨床佐證：
薑黃素在癌症預防與輔助治療上有多項臨床與早期試驗。二期臨床顯示口服薑黃素可減少結腸腺瘤前病變（ACF）數量，另有臨床試驗與組合用藥（如與化療合併），明顯改善客觀反應率或症狀緩解的。儘管臨床顯示薑黃素抗腫瘤機制，但因需以特殊劑型或高劑量才具效果。
攝取來源：
天然來源為薑黃根（Turmeric），可用於咖哩、燉菜、飲品中；但天然含量較低。臨床多使用標準化高濃度薑黃素或高吸收配方膠囊補充。
兒茶素（Catechins）
抗氧化元素：
兒茶素是綠茶中的主要多酚類，最具代表性的 EGCG 被廣泛研究為具抗氧化與抗自由基能力。部分研究指出，兒茶素可抑制癌細胞生長、降低DNA受損機率，並協助調節細胞訊號路徑與防止氧化壓力引發的慢性疾病。
臨床佐證：
兒茶素在臨床上以癌症預防及輔助為主題被研究。臨床試驗如針對大腸癌術後預防，結果顯示，兒茶素可抑制被切除後的大腸息肉重新再長。研究顯示，兒茶素可降低某些前病變指標、減少病毒重活化、改善症狀，對消化道與頭頸部某些疾病有潛在益處。
攝取來源：
主要天然來源為綠茶、龍井、煎茶、抹茶，其中綠茶含量最高。臨床研究多使用標準化EGCG膠囊濃縮，遠高於一般飲茶能攝取劑量。
維生素 C（Vitamin C）
抗氧化元素：
維生素C是強效水溶性抗氧化劑，能清除自由基、保護細胞與支持免疫功能。研究顯示，高濃度維生素C可在特定條件下對癌細胞造成氧化壓力，抑制腫瘤生長。此外，維生素C能促進膠原蛋白生成，有助組織修復。
臨床佐證：
劑量靜脈注射（IVC）維生素C在近年出現多項臨床試驗其中包含PhaseⅡ。研究指出，將高劑量IVC與化療合併，在特定癌種（如胰臟癌），能延長無進展與總存活時間，或改善化療容忍度；抑制癌症機制貌似與在腫瘤微環境中產生過氧化氫有關。而最新一項臨床試驗發現，高劑量維生素C合併化療，可以讓晚期胰臟癌存活增加1倍。
攝取來源：
天然來源包括檸檬、奇異果、芭樂、柑橘、莓果、菠菜等即可達到保健；臨床抗癌多採高劑量靜脈注射。
咖啡因（Caffeine）
抗氧化元素：
咖啡因具提升代謝與抗氧化抗氧化、抗炎特性，被認為能降低某些癌症的發生風險。研究顯示，適量攝取咖啡因與降低癌症等風險相關。咖啡因中的酚酸類可促進體內合成穀胱甘肽，對抗致癌物質亞硝胺。
臨床佐證：
咖啡因與癌症風險研究眾多，但結果不一致。某些研究顯示咖啡攝取與肝癌、子宮內膜癌等風險降低相關；但也有研究指出與肺癌呈現無關，多數結果可能受抽菸、溫度、飲用習慣等混淆因子影響。整體而言，咖啡含有多種生物活性物質，對不同癌別的影響異質性大，造成臨床證據不足。
攝取來源：
天然來源包括咖啡豆、茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶）、可可、黑巧克力。建議以適量咖啡或茶為主，依個人咖啡因耐受調整。
白藜蘆醇（Resveratrol）
抗氧化元素：
白藜蘆醇主要存在於葡萄皮、莓果中，屬多酚類化合物，具有抗氧化、抗發炎與調節細胞老化路徑的潛力。研究顯示，白藜蘆醇可抑制腫瘤血管新生、促進癌細胞凋亡，進而呈現抗癌研究價值，對心血管健康也有正關聯
臨床佐證：
白藜蘆醇臨床上用於組織分布試驗，例如在結直腸組織或肝轉移組織中，測量藥物暴露，以及數個早期人體試驗。研究顯示，白藜蘆醇能在組織檢體中檢測到代謝物，並可能影響某些生物標記，屬於極早期的生物活性佐證。
攝取來源：
天然來源為紅葡萄皮、藍莓、蔓越莓、可可、花生與紅酒等。含量有限，臨床多使用高濃度膠囊補充，日常食物可作為輔助來源。